Sapori Italiani
Maestri della pizza
La mia storia, la nostra cucina.
Mi chiamo Beppe e la mia avventura inizia tra i profumi della rosticceria dei miei genitori. Da bambino osservavo le mani esperte di mamma e papà mentre cucinavano impasti e arrosti per i clienti. Crescere tra teglie calde e sughi è stata sicuramente la scintilla che ha acceso in me l’amore per la cucina.
Dopo il diploma alberghiero, ho iniziato il mio percorso nelle cucine e nelle sale di tante realtà italiane. Grazie al maestro Cosimo ho imparato i segreti del mestiere, il valore delle materie prime e la gioia di far felice qualcuno con un piatto.
Un percorso fatto di sacrifici ma anche di grandi soddisfazioni, come il giorno in cui servii Alberto Sordi, un ricordo che porto con me con molto orgoglio.
Durante un viaggio in Thailandia sono rimasto affascinato dalla cultura locale e dalla sua apertura verso la cucina internazionale. Lì, ho capito che era arrivato il momento di creare qualcosa di mio.
“Sapori Italiani da Beppe” porta a Koh Chang la vera cucina italiana, preparata con ingredienti sapientemente selezionati, nel rispetto delle ricette della tradizione artigianale.
Uno spicchio d’Italia da gustare a Koh Chang
Da “Sapori Italiani da Beppe” ogni pizza nasce da un impasto preparato con farine del Mulino Caputo di Napoli lasciato lievitare naturalmente per 72 ore. Il risultato è una base leggera e altamente digeribile.
Per la farcitura utilizziamo solo ingredienti di prima scelta selezionati con cura:
- Pomodori italiani
- Olio extravergine d’oliva
- Mozzarella fiordilatte italiana
- Parmigiano Reggiano DOP
A completare l’esperienza, una selezione di affettati IGP e specialità importate dall’Italia trovano il posto d’onore nei nostri taglieri tradizionali: prosciutto crudo di Parma, salame, speck dell’Alto Adige…
La differenza la senti al primo morso.
Ogni pizza che esce dalla cucina è supervisionata personalmente da me. Nessun dettaglio è trascurato: ogni ingrediente deve avere il giusto equilibrio per armonizzarsi con gli altri, perché solo così si raggiunge un risultato eccellente.
Ma il nostro menù non si ferma qui.
I protagonisti del locale, insieme alla pizza cotta al forno a legna, sono la pasta fresca e dolci 100% italiani, realizzati nel rispetto delle ricette originali. Ogni giorno proponiamo grandi classici della cucina italiana come la lasagna fatta in casa e il tiramisù con i savoiardi Vincenzi.
In questo piccolo angolo di Koh Chang vogliamo farti sentire come a casa. Per noi, cucinare non è solo un mestiere, ma un modo per raccontare quali sono le nostre radici. Ti aspettiamo per farti visitare l’Italia, una pizza alla volta.
Benvenuti da Beppe!
La nostra cucina è sempre pulita e in perfetto ordine: se desideri visitarla mentre gusti la tua pizza, il nostro personale sarà felice di accompagnarti in qualsiasi momento.
Riconoscimenti
Faccio parte dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, un’associazione nata per custodire e portare nel mondo l’antica Arte del Pizzaiuolo Napoletano. È la realtà che ha messo nero su bianco il disciplinare della Verace Pizza Napoletana, fissando regole precise su ingredienti, impasto e lavorazione, perché la pizza resti quella vera, senza compromessi.
Questo lavoro serio e continuo ha portato a un traguardo storico: nel 2017 l’arte del pizzaiuolo napoletano è stata riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità. Un riconoscimento che l’associazione ha vissuto e celebrato in prima linea, con l’orgoglio di chi ogni giorno difende una tradizione fatta di mani, tempo e rispetto.
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Ti aspettiamo